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Nous travaillons la terre avec nos yeux sur le ciel

BASOA 2020

Bardea Etxaldea, Kiko y Pablo Fernandes Salinas. San Isidro del Pinar, Navarre.

Vin naturel du Désert de Bardenas qui sent l'automne, la nuit tombante des derniers mois de l'année et les dîners en bonne compagnie en pleine campagne. Remède anti-morosité garanti! Au nez : arômes de réglisse, pruneaux, bois délicat.  En bouche: fruit rouge gourmand à souhait, amande rôtie, poivre blanc, thym, tanins oncteux .

Cépages: 50% tempranillo, 50 % merlot. Degrés d'alcool: 13 %

Vinificatión : vendanges manuelles et sélection des grappes dans la vigne même. Une fois le Tempranillo arrivé à sur-maturation et le Merlot encore un peu vert, on récolte le tout dans le but d'obtenir un assemblage équilibré et soyeux. Fermentation alcoolique avec pressage pendant 40 jours. Élevage en fût de chêne américain pendant 12 mois. Vin  naturel. Ni filtré, ni clarifié . So2: moins de 10mg/l.

Terroir: sols argileux-sablonneux. Vignes âgées entre 20 et 27 ans.

Viticulture:  guidée par les principes de l'agriculture biologique et biodynamique .

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San isidro del Pinar/ Kaseda / Nafarroa

25 años, creando bosque en tierras secas, trabajando para recuperar la biodiversidad. 

¡Salud!

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